Lo stabilimento produttivo
Per stare al passo con l’innovazione tecnologica, qualche anno fa ci siamo posti l’obiettivo di costruire un nuovo mulino dotato di tecnologie all’avanguardia, per garantire la massima flessibilità produttiva, il più totale rispetto della sicurezza alimentare e la piena tracciabilità della filiera, in un mercato sempre più evoluto e attento a valori tanto importanti.
Così è partita la progettazione del nuovo stabilimento produttivo di Salara, ultimato nel 2015, della capacità di macinazione di 350 tonnellate di grano tenero nelle 24 ore.
L’impianto risponde alle importanti esigenze della clientela, sia artigianale che industriale, che richiede prodotti di alta qualità, caratterizzati da una totale sicurezza alimentare.
Per soddisfare queste richieste, ci avvaliamo di un avanzato sistema di pre-pulitura del grano, unico in Italia, integrato da un sistema di pulitura del cereale basato su una selezionatrice ottica di ultima generazione. I numerosi silos per la materia prima e per i prodotti finiti sono in grado di garantire la produzione e lo stoccaggio di lotti omogenei, gestiti da un sistema a badge in grado di assicurare il controllo in tempo reale di tutti i lotti di produzione, nel pieno rispetto di ogni esigenza di tracciabilità.
Queste moderne dotazioni sono completate da un attrezzato laboratorio di analisi interno, che controlla il processo dalla materia prima al prodotto finito.
Mossi da una costante spinta innovativa, abbiamo recentemente sviluppato l’esclusivo metodo produttivo StabilEasy – Natural Steam Stabilization. Partito nel 2019 e basato su un impiego totalmente naturale del vapore, ci consente di realizzare farine ed ingredienti evoluti dalla prolungata shelf life, dalla maggiore salubrità e migliorati in sapore e fragranza.
L’alta tecnologia in Mulino Padano è inoltre grande alleata della natura: in termini di sostenibilità, il nostro impianto molitorio è altamente performante dal punto di vista del risparmio energetico.
Farine ed ingredienti per l’industria alimentare
Le industrie alimentari rappresentano da molti anni il principale mercato di Mulino Padano. Grazie alla lunga esperienza molitoria e alle dotazioni tecniche del nostro impianto, siamo in grado di realizzare farine ed ingredienti evoluti di alta qualità per le aziende della seconda trasformazione.
Garantiamo la massima sicurezza e tracciabilità del prodotto e siamo al fianco di tutte le industrie alimentari, di ogni mercato e dimensione, per fornirle di farine “su misura” ritagliate sulle loro esigenze.
Inoltre, grazie al nostro sistema di logistica e distribuzione possiamo assicurare rapidità ed efficienza nelle consegne su tutto il territorio nazionale.
Mulino Padano Innovation
Nel nostro mulino guardiamo avanti da sempre: fare innovazione è nel nostro DNA.
È ciò che ci spinge ad esplorare continuamente nuovi e migliori metodi di trasformazione della materia prima, così ricca e preziosa, in prodotti in grado di incontrare i gusti in continua evoluzione dei consumatori, sempre più attenti ai contenuti salutistici e alla naturalezza degli alimenti. Per questo, siamo da sempre molto attenti a preservare l’alto valore nutrizionale e la genuinità dei nostri prodotti e oggi proponiamo, ad esempio, una nuova linea di ingredienti evoluti e farine ricchi di fibre e altri preziosi nutrienti dal forte contenuto innovativo e di servizio.
Ci sentiamo “esperti curatori” della materia prima, che trattiamo e misceliamo in modi sempre nuovi, tutti naturali, per dare ai nostri Clienti la soluzione ideale.
La nostra area Ricerca e Sviluppo “Mulino Padano Innovation” ha l’obiettivo di portare innovazione continua alle farine e agli ingredienti evoluti che forniamo ai Clienti, verso i quali ci poniamo come un vero e proprio partner, che li affianca nell’ideazione e nella creazione dei migliori prodotti alimentari.
Il nostro obiettivo è quello di realizzare ingredienti che siano sempre il segreto del successo dei prodotti realizzati dai nostri Clienti.
Qualità e certificazioni
Tutta la produzione di Mulino Padano è volta ad assicurare la qualità sempre costante delle nostre farine professionali e la massima sicurezza alimentare. L’obiettivo viene raggiunto grazie alle dotazioni tecnologiche del nostro impianto di ultima generazione ed ai controlli di qualità scrupolosi e costanti del nostro laboratorio.
Tutto questo si traduce nella certificazione UNI EN ISO 9001:2015 dell’intera attività aziendale.
Abbiamo inoltre conseguito la certificazione UNI 10854:1999 HACCP-Codex Alimentarius, UNI EN ISO 22005:2008, la certificazione IFS version 6, la BRC, oltre alla certificazione Kosher.
L’impianto è abilitato alla macinazione, sia con processo industriale sia a pietra, anche di grani provenienti da agricoltura biologica, con autorizzazione dell’Istituto ICEA.
Company profile & Catalogue
Product Catalogue