Azienda
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L’Azienda Palo nasce nel lontano1935 in una delle aree più fertili della regione Campania, la mitologica piana del Sele famosa per l’atmosfera suggestiva ed emozionante dell’antica Paestum.La piana ricca di proprietà organolettiche favorevoli a qualsiasi tipo di coltura, trova il suo maggior slancio nella coltivazione del pomodoro. E’ una tradizione familiare che lega l’Amministratore Nicola Palo alla storia di questa terra, al pomodoro e alla sua trasformazione. Un’infanzia avvolta dal profumo delle distese dei campi di pomodoro di proprietà del nonno, una giovinezza dedicata alla passione per lo studio dell’agronomia e, una innata verve imprenditoriale, delineano ben presto il profilo di un imprenditore che fa della propria passione uno stile di vita con l’unico obiettivo della qualità L’Azienda sceglie di portare in tavola ogni giorno il sapore della genuinità e la freschezza del frutto come appena raccolto e lo fa ricercando la massima qualità in ogni stadio della filiera produttiva sin dall’accurata selezione dei semi che avviene nel vivaio di famiglia. E’ ormai alla 3 generazione e sin dalla sua nascita ha stabilito il quartier generale con relativo stabilimento produttivo per la trasformazione, nella zona di Fisciano (SA) comune a ridosso della città di Salerno ben collegato con gli snodi autostradali dove è situato anche l’Ateneo Salernitano , spesso interpellato per quanto attiene alle nuove tecnologie da utilizzare in campo produttivo. E’ dalla collaborazione con la suddetta l’Università e dalla continua ricerca di un ciclo produttivo mirato sempre ad una più alta qualità che abbiamo adottato un processo denominato che dopo una fase sperimentale durata ca. 3 anni ad opera di un Gruppo di 3 Atenei, ha dato risultati ottimali nel campo della tecnologia del campo elettrico pulsato (PEF). Tale procedimento, attualmente applicato con orgoglio solo dalla nostra Azienda, nasce dall’esigenza di garantire ai nostri clienti uno standard qualitativo ai massimi livelli. Infatti il PEF con una più rapida penetrazione del vapore nella buccia, consente una pelatura piu facile e oltre a mantenere inalterate vitamine, antiossidanti e pigmenti riduce in modo considerevole gli scarti del pomodoro e favorisce un grosso risparmio di acqua ed energia.
Il PEF consente anche l’aumento nei succhi e nelle puree del licopene, che come noto è conosciuto per i suoi benefici sul sistema immunitario e per i suoi effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali Per mantenere sempre costanti gli standard qualitativi, abbiamo previsto nel codice etico, una attenzione a tutta la filiera produttiva, che va dal rispetto a tutte le persone interessate alla raccolta del pomodoro, alle condizioni in cui il prodotto arriva in azienda, con una particolare cura dello stesso fin dalla sua semina. In base a ciò abbiamo stretto rapporti particolari con i nostri agricoltori, riconoscendo anche un prezzo piu alto, ma pretendendo in cambio una materia prima che avesse requisiti migliori rispetto agli standard attualmente presenti sul mercato. Ad oggi l’Azienda trasforma ca. 300000 q.li (trecentomila ) di pomodoro con una particolare predilezione (100mila q.li) al prodotto proveniente da agricoltura BIO e ha il suo core-business nel Pomodoro San Marzano DOP (autorizzazione concessa dal Consorzio che annovera ca. una quindicina di aziende) e in alcune specialità quali, il Datterino Pelato, ll Filetto di Pomodoro Pelato. Il nostro claim ”il buono della nostra terra” rappresenta il principio ispiratore, per cui in ogni singola produzione i nostri standard di filiera hanno tutti gli indici rivolti verso l’alto, questo modo di operare, ci ha portato ad una qualità molto alta che i vari mercati, soprattutto quelli esteri (USA, CANADA,INGHILTERRA, GERMANIA, GIAPPONE) ci hanno riconosciuto con una presenza sempre maggiore sui loro territori. Non di meno sono i mercati italiani ove però abbiamo operato sino agli anni scorsi prevalentemente come co-packer annoverando orgogliosamente alcune delle aziende più importanti del panorama italiano e anche alcuni tra i più importanti attori della GDO .
Prodotti
Linea Mediterranea
POMODORINI
I pomodorini prodotti dall’azienda Palo sono un’ eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I pomodorini ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali.
POMODORI PELATI
I pomodori pelati prodotti dall’azienda Palo sono un’ eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I pomodori ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali.
POLPA DI POMODORI
La polpa di pomodoro prodotta dall’azienda Palo è un’ eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I pomodori ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali.
Linea biologica
POMODORINI BIO
I Pomodorini BIO prodotti dall’azienda Palo sono un eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I pomodorini coltivati biologicamente sono ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali.
POLPA DI POMODORO BIO
La polpa di pomodoro BIO fa parte delle linea biologica prodotta dall’azienda Palo, sono un eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. La polpa derivante da pomodori coltivati biologicamente sono ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali.
POMODORI PELATI BIO
I pomodori pelati BIO fanno parte delle linea biologica prodotta dall’azienda Palo, sono un eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I pomodori pelati coltivati biologicamente sono ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali.
Linea san marzano dop
POMODORO SAN MARZANO DOP
Il pomodoro SAN MARZANO DOP dell’agro nocerino-sarnese è una varietà con denominazione di origine protetta prodotta dall’azienda Palo il quale risulta essere il primo produttore di questa varietà. Il pomodoro lungo San Marzano risulta essere molto unico di forma allungata ed è chiamato l’oro rosso del sud proprio per il suo colore rosso acceso. Il pomodoro è un eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I pomodori pelati coltivati biologicamente sono ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali.
Le Specialita’
Il Vesuviano
Il pomodoro Vesuviano prodotto dall’azienda Palo è un eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I pomodori ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali. Il pomodoro pelato è immerso in succo di pomodoro.
DATTERINO PELATO
I Datterini pelati prodotti dall’azienda Palo sono un eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I datterini ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali. Il pomodoro è pelato e immerso in succo di pomodoro.
DATTERINO GIALLO
Il datterino giallo ha un pizzo mediamente lungo, il colore caratteristico giallo dorato e si presenta al palato con un gusto molto intenso e sapido, che può essere però al tempo stesso stesso molto delicato e morbido. Il pomodoro è un eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I pomodori pelati coltivati biologicamente sono ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali.
DATTERINO
I Datterini pelati prodotti dall’azienda Palo sono un eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I datterini ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali. Il pomodoro è pelato e immerso in succo di pomodoro.
FILETTI POMODORI
I Filetti di pomodori pelati prodotti dall’azienda Palo sono un eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I datterini ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali. Il pomodoro è pelato e immerso in succo di pomodoro.
POMODORINO GIALLO
Il pomodorino giallo prodotto dall’azienda Palo è un eccellenza alimentare campana come espressione delle tradizioni contadine di una volta. I datterini ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, sono un ottimo alleato della giusta linea fisica e benessere perché povero di calorie e ricco di sole sostanze benefiche e antitumorali. Il pomodoro è pelato e immerso in succo di pomodoro.
